Rezept: Kartoffelpfanne mit Wirsing, Waldpilzen, Walnüssen und Gorgonzola-Soße
Im Rahmen des Aktionstages gesunde Ernährung am 8. März 2021 möchten wir Sie zum Kochen anregen. Wir empfehlen Ihnen das folgende Rezept mit saisonalen Zutaten: Kartoffelpfanne mit Wirsing, Waldpilzen, Walnüssen und Gorgonzola-Soße
Zubereitung
- Die rohen Kartoffelwürfel mit Rapsöl in der Pfanne sehr heiß anrösten. Danach Zwiebelwürfel, Wirsingstreifen, Möhrenstifte, Waldpilze und Knoblauch dazugeben.
- Die Masse schmoren lassen bis sie gar ist (je nach Vorliebe) und mit den Gewürzen abschmecken.
- Die gehackten Kräuter und die Walnüsse über die Kartoffelpfanne geben.
- Aus Mehl, Gorgonzola und Milch eine Soße herstellen und beim Anrichten über die Kartoffeln geben.
Zutaten
für 2 Portionen
| 500 g | Kartoffeln |
| 30 g | Walnusskerne |
| 80 ml | Milch |
| 50 g | Gorgonzola |
| 1 EL | Weizenmehl |
| 1 EL | Rapsöl |
| 100 g | Waldpilze |
| 2 | Möhren |
| 1 | Zwiebel |
| 200 g | Wirsing |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Knoblauch | |
| frische Kräuter nach Wahl |