Wie erkenne ich als Allergiker, in welchem Bestandteil das Allergen enthalten ist? Kann ich es dann austauschen oder weglassen?
In unseren Mensen und Cafeterien kennzeichnen wir die 14 häufigsten Allergie auslösenden Lebensmittel. Schalenfrüchte/Nüsse, sowie die einzelnen Getreidearten werden zudem namentlich genannt.
Vor Ort kann der Gast auf den Schildern oder Monitoren an der Ausgabe erkennen, in welcher Speisenkomponente welche Allergene enthalten sind. Wenn das Glutenhaltige Getreide, Weizen beispielsweise nur in der Soße enthalten ist, kann die Soße einfach weggelassen oder ausgetauscht werden.