Warum ist an den Speisen nicht der Kaloriengehalt ausgewiesen?
Die Nährwerte der Lebensmittel unterliegen natürlichen Schwankungen und sind zudem von der Ausgabemenge abhängig. Bei den berechneten Energiewerten würde es sich demnach nur um grobe Schätzwerte handeln. Mit der Angabe eines exakten Wertes könnten wir nicht mehr individuell auf die Wünsche unserer Gäste eingehen. Es wäre dann beispielsweise nicht mehr möglich, Komponenten auszutauschen, wegzulassen oder einen Nachschlag von Komponenten zu verlangen. Daher wurde die Menü-Linie „mensaVital“ entwickelt, die ernährungsphysiologischen Grundsätzen entspricht. Weitere Infos finden Sie unter: Ökologie, Qualität, Nachhaltigkeit.